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Pastel de manzana y almendra
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Pastel de manzana y almendra© Gtresonline

Pastel de manzana y almendra

Para la preparación de este rico pastel usaremos una lámina de hojaldre, que compraremos ya hecha.

45 min
fácil

¡Nos encantan los postres con hojaldre! Disfrutarlos recién horneados, aún calentitos... una fiesta para el paladar. La versatilidad de esta masa hace que podamos emplearla combinada con infinidad de productos, aunque con la manzana nos parece que hace una de esas parejas gastro imbatibles. A este postre vamos a sumarle también unas almendras molidas y un poco de miel. Sin olvidar el imprescindible azúcar glas para decorar al final y obtener una presentación de lo más resultona y vistosa. 

Ingredientes

  • una lámina hojaldre
  • 2 manzanas Royal Gala
  • 2 huevos
  • 120 gramos de azúcar moreno
  • 149 gramos de almendras molidas
  • 120 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadas de miel de flores
  • azúcar glas para decorar

Preparación

Mezclar en un cuenco los huevos con el azúcar y batir con una batidora eléctrica hasta que los huevos doblen su volumen.

Añadir las almendras molidas y la mantequilla a temperatura ambiente y seguir mezclando hasta conseguir una pasta homogénea.

Por otro lado, lavar la manzana, extraerle el corazón y poner en su interior la miel. Meter en el microondas 10 min. Cortar en gajos finos cuando se enfríe. Agregarla a la pasta y mezclar bien.

Extender la lámina de hojaldre y partirla por la mitad. Disponer el relleno sobre ella y taparlo con la otra mitad.

Sellar todo el perímetro con un cuchillo y hornear a 180º durante 30 min o hasta que comience a dorarse.

Espolvorear azúcar glas y servir aún tibio.

Tip: Añadir al relleno una mezcla de canela, clavo y cardamomo en polvo para darle un toque cálido y especiado

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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