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Patatas con chipirones y guisantes
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guiso calamar age© Age Fotostock

Patatas con chipirones y guisantes

30 min
fácil
4 comensales

Guisos de patatas se pueden hacer de miles de maneras distintas y con los ingredientes más variados. Optamos en esta receta por unos chipirones -que limpiamos por dentro pero les dejamos la piel- y por unos guisantes frescos, ahora que están de temporada. El resultado es uno de esos platos de cuchara a los que nadie podrá resistirse.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de chipirones
  • 3 unidades de patata
  • 1 diente de ajo
  • 400 gramos de guisantes
  • 1 litro de caldo de pescado
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta
  • 1 unidad de cebolla

Preparación

  1. Comenzamos limpiando muy bien los chipirones, los pasamos por agua fría y le retiramos el interior y las patitas. Troceamos los cuerpos y las patas.
  2. Pelamos las patatas, la cebolla y el ajo; troceamos las primeras y el resto los picamos finitos.
  3. Echamos aceite en una sartén y pochamos el ajo y la cebolla. Añadimos los chipirones, salpimentamos y rehogamos.
  4. Cubrimos con el caldo de pescado, tapamos y dejamos que cueza unos 30 minutos.
  5. En los últimos 5 minutos, echamos los guisantes y terminamos la cocción.
  6. Retiramos del fuego y servimos el guiso calentito.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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