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ensalada adobe© Adobe Stock

Ensalada de quinoa con espinacas, aguacate y avellanas

35 min
fácil
4 comensales

En esta ensalada mezclamos los ingredientes más variados a la par que saludables, ricos y de lo más coloridos. La convertimos en un plato muy completo ya que incluye aguacate, espinacas, naranja sanguina, avellanas y granada.

Ingredientes

  • 300 gramos de quinoa
  • 300 gramos de espinacas
  • 1 unidad de naranja sanguina
  • 1 unidad de aguacate
  • 1 unidad de granada
  • 75 gramos de avellanas
  • vinagre de jerez
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Lava la quinoa y cuécela en agua caliente según las indicaciones que vienen en el envase.
  2. Pela el aguacate y la naranja sanguina y córtalos en dados.
  3. Desgrana la granada y pica las avellanas.
  4. Junta todo en una ensaladera, añade las espinacas frescas y adereza con una vinagreta básica con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.

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